Efter at mineralsk isoleringsolie er oxideret under påvirkning af temperatur og ilt, vil den producere CO og CO2 samt syre og slam. Denne proces omtales generelt som ældning eller forringelse af isoleringsolie. De sure stoffer, der dannes ved oxidation af mineralsk isoleringsolie, vil korrodere metalmaterialerne i transformatorudstyret. Dette forkorter ikke kun materialernes levetid, men påvirker også den sikre drift af transformere. Derudover vil viskositeten af isoleringsolien ændre sig efter oxidation, hvilket direkte påvirker isoleringsoliens køleeffekt. Derudover vil den forringede isoleringsolies elektriske ydeevne også blive alvorligt påvirket, hvilket direkte vil føre til fald eller endda svigt af isoleringsolien. Derfor skal der under opbevaring og brug af vegetabilsk isoleringsolie lægges særlig vægt på dens antioxidantkapacitet.
1. Induktionsperiode: en lille mængde fedt aktiveres af lys-, varme- eller metalkatalysator, således at et H-atom af methylencarbonatom, der støder op til dets dobbeltbinding, dissocieres og danner et ustabilt frit radikal.
2. Udbredelsesperiode: når der er O2, kan frie radikaler kombineres med O2 for at danne peroxidfrie radikaler; Dette peroxidradikal reagerer med et fedtmolekyle og danner hydroxid ROOH og frit radikal R.
3. Ophørsperiode: Når frie radikaler kombineres med frie radikaler, eller frie radikaler kombineres med frie radikaler deaktivatorer for at producere stabile forbindelser, afsluttes reaktionen. Efter at være blevet oxideret, vil vegetabilsk olie producere syrer og nogle nye forbindelser. Den dielektriske tabsfaktor og syreværdien af oxideret vegetabilsk isoleringsolie ændres, hvilket direkte kan påvirke nogle af dets egenskaber.