Olien afkøles under de specificerede forhold. Når temperaturen falder, størkner olien ikke med det samme. Det skal gennemgå et fortykningsstadium og gradvist størkne i et bredt temperaturområde. Frysepunktet for olie er kun den omtrentlige maksimale temperatur, når olien mister flydeevne. Det er en af de almindeligt anvendte metoder til at bestemme ændringstemperaturen for de mekaniske egenskaber af olieprodukter, og den er meget begrænset af forhold.
(1) Frysepunktet er relateret til oliens kemiske sammensætning. Straight-run tung olie fremstillet af paraffin petroleum har et højere frysepunkt end den fremstillet af naphthenisk-aromatisk petroleum; frysepunktet for normale alkaner stiger med forøgelsen af kædelængden; frysepunktsforholdet for isoparaffiner Normale alkaner er lavere; frysepunktet for umættede kulbrinter er lavere end for mættede kulbrinter.
(2) Frysepunktet er relateret til afkølingshastigheden. Afkølingshastigheden er for høj, og frysepunktet for nogle olier er lavt, fordi når olien afkøles hurtigt, vokser krystallerne meget langsomt, når oliens viskositet stiger, og temperaturen falder, før krystallerne har dannet et fast stof [ GG] quot;paraffinvokskrystalnetværk" En masse; men der er også høje frysepunkter, afhængigt af oliens beskaffenhed.
(3) Frysepunktet for voksagtig olie er relateret til effekten af varmebehandling. Den såkaldte varmebehandling refererer til processen med at opvarme olien til en bestemt temperatur og derefter afkøle den til en bestemt temperatur. Årsagen til ændringen i frysepunktet for voksagtige olier efter varmebehandling er, at paraffinen, der er opløst i olien, ændres, når olien opvarmes. Derfor, når olien afkøles, ændrer krystallisationsprocessen sine egne karakteristika og ændrer startkrystallisationstemperaturen. Krystallens form og dens evne til at danne en kontinuerlig krystalstruktur.